Nome do Produto：ácido acético

Formato molecular:C2H4O2

Número CAS:64-19-7

Estrutura molecular do produto：

Especificação:

Propriedades quimicas:

O ácido acético, CH3COOH, é um líquido incolor e volátil à temperatura ambiente.O composto puro, ácido acético glacial, deve seu nome à sua aparência cristalina semelhante a gelo a 15,6°C.Tal como geralmente fornecido, o ácido acético é uma solução aquosa 6 N (cerca de 36%) ou uma solução 1 N (cerca de 6%).Estas ou outras diluições são utilizadas na adição de quantidades adequadas de ácido acético aos alimentos.O ácido acético é o ácido característico do vinagre, cuja concentração varia de 3,5 a 5,6%.O ácido acético e os acetatos estão presentes na maioria dos tecidos vegetais e animais em quantidades pequenas, mas detectáveis.Eles são intermediários metabólicos normais, são produzidos por espécies bacterianas como Acetobacter e podem ser sintetizados completamente a partir de dióxido de carbono por microrganismos como Clostridium thermoaceticum.O rato forma acetato na proporção de 1% do seu peso corporal por dia.

Por ser um líquido incolor com odor forte, pungente e característico de vinagre, é útil nos sabores manteiga, queijo, uva e frutas.Muito pouco ácido acético puro é usado em alimentos, embora seja classificado pela FDA como um material GRAS.Consequentemente, pode ser empregado em produtos que não sejam abrangidos pelas Definições e Padrões de Identidade.O ácido acético é o principal componente dos vinagres e do ácido pirolenhoso.Na forma de vinagre, mais de 27 milhões de libras foram adicionadas aos alimentos em 1986, com quantidades aproximadamente iguais utilizadas como acidulantes e agentes aromatizantes.Na verdade, o ácido acético (como vinagre) foi um dos primeiros agentes aromatizantes.Os vinagres são amplamente utilizados na preparação de molhos para salada e maionese, picles azedos e doces e vários molhos e ketchup.Também são utilizados na cura de carnes e na conserva de certos vegetais.Na fabricação da maionese, a adição de uma porção de ácido acético (vinagre) ao sal ou gema de açúcar reduz a resistência ao calor da Salmonella.As composições de ligação de água de salsichas geralmente incluem ácido acético ou seu sal de sódio, enquanto o acetato de cálcio é usado para preservar a textura de vegetais enlatados fatiados.

Aplicativo:
Usos do ácido acético na indústria

1. Utilizado na síntese de corantes e tintas.

2. É utilizado na síntese de fragrâncias.

3. É usado nas indústrias de borracha e plástico.É usado como solvente e matéria-prima para muitos polímeros importantes nas indústrias de borracha e plástico (como PVA, PET, etc.).

4. É usado como matéria-prima para componentes de tintas e adesivos

5. Utilizado na indústria de processamento de alimentos como aditivo em queijos e molhos e como conservante de alimentos.

Usos do ácido acético na síntese química

1.Usado na síntese de acetato de celulose.O acetato de celulose é usado em filmes fotográficos e têxteis.Antes da invenção do filme de acetato de celulose, o filme fotográfico era feito de nitrato, o que apresentava muitos problemas de segurança.

2. Usado como solvente para a síntese de ácido tereftálico.O paraxileno é oxidado em ácido tereftálico.O ácido tereftálico é usado para sintetizar PET, que é amplamente utilizado na fabricação de garrafas plásticas.

3. Amplamente utilizado na reação com vários álcoois para sintetizar ésteres.Os derivados de acetato são amplamente utilizados como aditivos alimentares.

4. Usado na síntese de monômero de acetato de vinila.O monômero pode então ser polimerizado para formar poli(acetato de vinila), também comumente conhecido como PVA.O pVA tem uma ampla gama de aplicações, desde a medicina (devido à sua biocompatibilidade à nanotecnologia (como estabilizador) até à fabricação de papel).

5. Usado como solvente em muitas reações organocatalíticas.

Usos do ácido acético na medicina

1. O ácido acético é utilizado em uma técnica chamada endoscopia pigmentada, que é uma alternativa à endoscopia convencional.

2. O ácido acético é usado para inspeção visual de câncer e lesões cervicais.Também é usado para rastreamento do câncer cervical.

3. O ácido acético é usado para tratar a otite externa.

4. O ácido acético às vezes é usado para tratar infecções bacterianas e fúngicas.

5. Em testes laboratoriais em ratos, foi demonstrado que o ácido acético reduz a resposta inflamatória em ratos.

Usos domésticos de ácido acético

1. O ácido acético é o principal componente do vinagre.

2. O vinagre é usado para conservar vegetais

3. É usado para molho de salada

4. É utilizado no processo de cozimento.Ele reage com o bicarbonato de sódio para liberar gás dióxido de carbono e tornar a comida fofa.

5.Usado como agente antifúngico.