Nome do produto：ácido acético

Formato molecular:C2H4O2

Nº CAS:64-19-7

Estrutura molecular do produto：

Especificação:

Propriedades Químicas:

O ácido acético, CH3COOH, é um líquido incolor e volátil à temperatura ambiente. O composto puro, ácido acético glacial, deve seu nome à sua aparência cristalina semelhante ao gelo a 15,6 °C. Como geralmente fornecido, o ácido acético é uma solução aquosa 6 N (cerca de 36%) ou uma solução 1 N (cerca de 6%). Essas ou outras diluições são usadas para adicionar quantidades apropriadas de ácido acético aos alimentos. O ácido acético é o ácido característico do vinagre, com concentração variando de 3,5 a 5,6%. O ácido acético e os acetatos estão presentes na maioria das plantas e tecidos animais em quantidades pequenas, mas detectáveis. São intermediários metabólicos normais, produzidos por espécies bacterianas como Acetobacter e podem ser sintetizados completamente a partir do dióxido de carbono por microrganismos como Clostridium thermoaceticum. O rato forma acetato a uma taxa de 1% do seu peso corporal por dia.

Como um líquido incolor com um odor forte, pungente e característico de vinagre, é útil em sabores de manteiga, queijo, uva e frutas. Muito pouco ácido acético puro como tal é usado em alimentos, embora seja classificado pela FDA como um material GRAS. Consequentemente, pode ser empregado em produtos que não são cobertos por Definições e Padrões de Identidade. O ácido acético é o principal componente dos vinagres e do ácido pirolenhoso. Na forma de vinagre, mais de 27 milhões de libras foram adicionadas aos alimentos em 1986, com quantidades aproximadamente iguais usadas como acidulantes e agentes aromatizantes. De fato, o ácido acético (como vinagre) foi um dos primeiros agentes aromatizantes. Os vinagres são amplamente utilizados no preparo de molhos para salada e maionese, picles agridoces e inúmeros molhos e ketchups. Eles também são usados ​​na cura de carnes e no enlatamento de certos vegetais. Na fabricação de maionese, a adição de uma porção de ácido acético (vinagre) à gema de sal ou açúcar reduz a resistência da Salmonella ao calor. As composições de aglutinantes de água das salsichas frequentemente incluem ácido acético ou seu sal de sódio, enquanto o acetato de cálcio é usado para preservar a textura de vegetais fatiados e enlatados.

Aplicativo:
Usos do ácido acético na indústria

1. Usado na síntese de corantes e tintas.

2. É usado na síntese de fragrâncias.

3. É utilizado nas indústrias de borracha e plástico. É usado como solvente e matéria-prima para muitos polímeros importantes nas indústrias de borracha e plástico (como PVA, PET, etc.).

4. É usado como matéria-prima para componentes de tintas e adesivos

5. Usado na indústria de processamento de alimentos como aditivo em queijos e molhos e como conservante de alimentos.

Usos do ácido acético na síntese química

1. Utilizado na síntese de acetato de celulose. O acetato de celulose é usado em filmes fotográficos e têxteis. Antes da invenção do filme de acetato de celulose, o filme fotográfico era feito de nitrato, o que apresentava muitos problemas de segurança.

2. Usado como solvente para a síntese de ácido tereftálico. O paraxileno é oxidado em ácido tereftálico. O ácido tereftálico é usado para sintetizar PET, amplamente utilizado na fabricação de garrafas plásticas.

3. Amplamente utilizado na reação com vários álcoois para sintetizar ésteres. Derivados de acetato são amplamente utilizados como aditivos alimentares.

4. Usado na síntese de monômero de acetato de vinila. O monômero pode então ser polimerizado para formar poli(acetato de vinila), também conhecido como PVA. O pVA tem uma ampla gama de aplicações, desde a medicina (devido à sua biocompatibilidade) até a nanotecnologia (como estabilizante) e a fabricação de papel.

5. Usado como solvente em muitas reações organocatalíticas.

Usos do ácido acético na medicina

1. O ácido acético é usado em uma técnica chamada endoscopia pigmentada, que é uma alternativa à endoscopia convencional.

2. O ácido acético é usado para inspeção visual de câncer cervical e lesões. Também é usado para rastreamento do câncer cervical.

3. O ácido acético é usado para tratar otite externa.

4. O ácido acético às vezes é usado para tratar infecções bacterianas e fúngicas.

5. Em testes de laboratório em camundongos, o ácido acético demonstrou reduzir a resposta inflamatória em camundongos.

Usos domésticos do ácido acético

1. O ácido acético é o principal componente do vinagre.

2. O vinagre é usado para conservar vegetais

3. É usado para temperar saladas

4. É usado no processo de panificação. Reage com o bicarbonato de sódio, liberando dióxido de carbono e deixando o alimento fofinho.

5. Usado como agente antifúngico.