Nome do produto：ácido acético

Formato molecular:C2H4O2

CAS NO:64-19-7

Estrutura molecular do produto：

Especificação:

Propriedades químicas:

O ácido acético, CH3cooh, é um líquido volátil e incolor a temperaturas ambientais. O composto puro, o ácido acético glacial, deve seu nome à sua aparência cristalina semelhante ao gelo a 15,6 ° C. Como geralmente fornecido, o ácido acético é uma solução aquosa de 6 N (cerca de 36%) ou uma solução de 1 N (cerca de 6%). Essas ou outras diluições são usadas na adição de quantidades apropriadas de ácido acético aos alimentos. O ácido acético é o ácido característico do vinagre, sua concentração variando de 3,5 a 5,6%. O ácido acético e os acetatos estão presentes na maioria das plantas e tecidos animais em quantidades pequenas, mas detectáveis. Eles são intermediários metabólicos normais, são produzidos por espécies bacterianas como o acetobacter e podem ser sintetizadas completamente a partir do dióxido de carbono por microorganismos como Clostridium thermoaceticum. O rato forma acetato à taxa de 1% do seu peso corporal por dia.

Como um líquido incolor com um odor de vinagre forte, pungente e característico, é útil em sabores de manteiga, queijo, uva e frutas. Muito pouco ácido acético puro, como tal, é usado em alimentos, embora seja classificado pelo FDA como material GRAS. Consequentemente, pode ser empregado em produtos que não são cobertos por definições e padrões de identidade. O ácido acético é o principal componente de vinagres e ácido piroligno. Na forma de vinagre, mais de 27 milhões de lb foram adicionados aos alimentos em 1986, com quantidades aproximadamente iguais usadas como acidulantes e agentes aromatizantes. De fato, o ácido acético (como vinagre) foi um dos primeiros agentes aromatizantes. Os vinagres são usados ​​extensivamente na preparação de molho de salada e maionese, picles azedos e doces e numerosos molhos e gatos. Eles também são usados ​​na cura da carne e no conservas de certos vegetais. Na fabricação de maionese, a adição de uma porção de ácido acético (vinagre) à gilk de sal ou açúcar reduz a resistência ao calor de Salmonella. As composições de ligação à água das salsichas geralmente incluem ácido acético ou seu sal de sódio, enquanto o acetato de cálcio é usado para preservar a textura de vegetais fatiados e enlatados.

Aplicativo:
Usos do ácido acético na indústria

1. Utilizado na síntese de corantes e tintas.

2. É usado na síntese de fragrâncias.

3. É usado nas indústrias de borracha e plástico. É usado como solvente e material de partida para muitos polímeros importantes nas indústrias de borracha e plástico (como PVA, PET etc.).

4. É usado como material de partida para componentes de tinta e adesivo

5. Utilizado na indústria de processamento de alimentos como aditivo em queijo e molhos e como conservante de alimentos.

Usos do ácido acético na síntese química

1. Usado na síntese de acetato de celulose. O acetato de celulose é usado em filmes e têxteis fotográficos. Antes da invenção do filme de acetato de celulose, o filme fotográfico costumava ser feito de nitrato, que tinha muitos problemas de segurança.

2. Utilizado como solvente para a síntese de ácido tereftálico. O paraxileno é oxidado em ácido tereftálico. O ácido tereftálico é usado para sintetizar o PET, que é amplamente usado para fazer garrafas plásticas.

3. Amplamente utilizado na reação com vários álcoois para sintetizar ésteres. Os derivados de acetato são amplamente utilizados como aditivos alimentares.

4. Utilizado na síntese do monômero de acetato de vinil. O monômero pode então ser polimerizado para formar poli (acetato de vinil) também conhecido como PVA. O PVA possui uma ampla gama de aplicações da medicina (devido à sua biocompatibilidade à nanotecnologia (como estabilizador) à fabricação de papel).

5. usado como solvente em muitas reações organocatalíticas.

Usos do ácido acético na medicina

1. O ácido acético é usado em uma técnica chamada endoscopia pigmentada, que é uma alternativa à endoscopia convencional.

2. O ácido acético é usado para inspeção visual de câncer e lesões do colo do útero. Também é usado para a triagem do câncer do colo do útero.

3. O ácido acético é usado para tratar a otite externa.

4. O ácido acético às vezes é usado para tratar infecções bacterianas e fúngicas.

5. Em testes de laboratório em camundongos, foi demonstrado que o ácido acético reduz a resposta inflamatória em camundongos.

Uso doméstico de ácido acético

1. O ácido acético é o principal componente do vinagre.

2. O vinagre é usado para consertar vegetais

3. É usado para molho de salada

4. É usado no processo de cozimento. Ele reage com o bicarbonato de sódio para liberar gás de dióxido de carbono para fazer os alimentos fofos.

5. usado como agente antifúngico.